| |
טיגון צ'יפס
|
כדאי להוסיף כף חומץ לשמן שמטגנים בו צ'יפס,
הוספת החומץ גורמת לצ'יפס לספוח פחות שמן.
|
| |
הרתחת מים לפני הקפאה
|
|
מרתיחים, מקררים ורק אז מקפיאים את המים לקוביות קרח, וכתוצאה מכך מתקבלות קוביות קרח שקופות כמו זכוכית ויפות.
|
| |
שימוש בדבש
|
|
כדאי לטבול בשמן כפית או כף שבה משתמשים לדבש מכיוון שהשומן לא נותן לדבש להידבק לכפית או לכף, וכך ניגר הדבש כולו אל המזון שאליו אנחנו מוסיפים אותו והכפית נשארת כמעט נקייה לחלוטין.
|
| |
טיגון חצילים
|
בכדי שלא יקפוץ כל השמן בטיגון חצילים (או קישואים) יש לטבול את פרוסות החציל בחלבון ביצה ולטגן.
באם מדובר בקוביות חצילים רצוי לטגן בשמן עמוק ואח"כ לסנן.
|
| |
הגדלת כמות קצף האפיה
|
|
אם אתם משתמשים בקצף לאפייה והנכם רוצים להגדיל את הכמות, הוסיפו בהדרגה תוך כדי הקצפה, כף מים קרים על כל חלבון.
כדי לקבל קצף לבן וקשה במיוחד, אפשר להוסיף בעת ההקצפה מעט קורנפלור או אבקת סוכר ומיץ לימון.
|
| |
שימור בצק עלים
|
|
ניתן לשמור עד שבועיים במקרר ב 4 מעלות, או עד חצי שנה בהקפאה ב -18 מעלות.
|
|
